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/ Arktis Edition / ARKTIS Edition Vol. 1 (1994)(ARKTIS)(DE)[!].iso / softwareproben / databaseprof-demo / dbpro2 / kochrezepte / kochrezepte.db < prev    next >
Text File  |  1994-08-05  |  7KB  |  50 lines
  1. V4
  2. 00031    00054    00599    00366    00167940    8    0640    0480    0
  3. 005    
  4. KochRezepte.image    009    033    000
  5. 001    001                                            sys:Utilities/MultiView PUBSCREEN DataBase     001    System:Utilities/MultiView PUBSCREEN DataBase     002    System:Utilities/MultiView PUBSCREEN DataBase DH0:Work/Koch/Allgemein.txt     018        0        0
  6. 00649    0
  7.     R    V    00    41    U    001    064
  8. 000        031    060    topaz.font    008    00    Bunter Feldsalat    Champignon-Nudel-Salat    Champignons und Tintenfischringe    Eierpudding mit Himbeersoße    Feine Kartoffelsuppe mit Lachs    Hawaii-Hähnchen    Kalbschnitzel mit Kräutersenf    Kalbsstelze im Gemüsebett    Kirsch-Plattenkuchen    Nackenkarbonade zu Blumenkohl    Pistazieneis mit Ananas-Joghurt-Likör    Rinderfilet mit Steinpilzsoße    Saftiger Hähnchentopf    Schwedischer Kümmelkuchen    Zucchinicremesuppe
  9. Rezept:     B    H    04    46    U    002    001
  10. 000    #?.Rezept    031    090    courier.font    011    08    Kochrezepte/Feldsalat.Rezept    Kochrezepte/Chapmp.-Nudel.Rezept    Kochrezepte/Champ&Tintenf.Rezept    Kochrezepte/Eierpudding.Rezept    Kochrezepte/Kartoffelsuppe.Rezept    Kochrezepte/Hawaii-Hähnchen.Rezept    Kochrezepte/Kalbsschnitzel.Rezept    Kochrezepte/Kalbsstelze.Rezept    Kochrezepte/KirschKuchen.Rezept    Kochrezepte/Nackenkarbonade.Rezept    Kochrezepte/PistazienEis.Rezept    Kochrezepte/Rinderfilet.Rezept    Kochrezepte/Hähnchentopf.Rezept    Kochrezepte/Kümmelkuchen.Rezept    Kochrezepte/ZucchiniSuppe.Rezept
  11.     B    V    06    43    L    001    001
  12. 000    #?.Clip    341    090    courier.font    011    08    Kochrezepte/Feldsalat.clip    Kochrezepte/Champ.-Nudel-Salat.clip    Kochrezepte/Champ.Tintenf.clip    Kochrezepte/Eierpudding.clip    Kochrezepte/Kartoffelsuppe.clip    Kochrezepte/Hawai-Hähnchen.clip    Kochrezepte/Kalbsschnitzel.clip    Kochrezepte/Kalbsstelze.clip    Kochrezepte/KirschPlattenKuchen.clip    Kochrezepte/Nackenkarbonade.clip    Kochrezepte/Pistazieneis.clip    Kochrezepte/Rinderfilet.clip    Kochrezepte/Hähnchentopf.clip    Kochrezepte/Schwed.Kümmelkuchen.clip    Kochrezepte/Zuccinicremsuppe.clip
  13.     R    V    00    31    L    002    001
  14. 000        031    120    topaz.font    008    00    ½ Glas (185 g) Wildpreiselbeer    200 g Spiralnudeln    30 g Butter oder Margarine    250 g Butter oder Margarine    750 g Mehlich kochende    2 Hähnchenkeulen    500 g frische Champignons    1 Kalbsstelze (ca.1,2Kg)    Zutaten für den Hefeteig:    4 Nackenkarbonaden (à ca.150g)    1 Dose (236g) Ananas-Dessert-    1 Bund Suppengrün, 2 Zwiebeln,    1 Hähnchen (ca. 1,2 Kg)    4 Eier    1 mittelgroße Zucchini
  15.     R    V    00    31    L    002    001
  16. 000        031    133    topaz.font    008    00    100 g Frühstücksspeck    Salz    145 g Mehl    125 g Zucker    Kartoffeln (z.B. Irmgard)    2 Hähnchenbrüste    Saft von ½ Zitrone    Salz, Pfeffer    1 Priese Salz, 75 g Zucker    2 Knoblauchzehen    Stücke    2 Tütchen (à15 g), getrocknete    50g geräucherter    250 g Butter    1 Eßlöffel Öl
  17.     R    V    00    31    L    002    001
  18. 000        031    146    topaz.font    008    00    2 Äpfel    2 Eier    1 Dose (70g) Tomatenmark    1 Priese Salz    1¼ Liter klare Brühe (Instant)    2 Eßlöffel Mehl    1 Ei    3 Knoblauchzehen    1 Würfel (42g) Hefe, 500g Mehl    125-200 ml Öl    ½ Packung (500ml)     Steinpilze, 2 Fleischknochen     durchwachsener Speck    250 g Puderzucker    2 Päckchen Zucchinicreme-
  19.     R    V    00    31    L    002    001
  20. 000        031    159    topaz.font    008    00    Saft von 1 Zitrone    2 Gewürzgurken (à ca. 80 g)    ½ Liter klare Brühe (Instant)    4 Eier (Gewichtsklasse 3)    1 Becher (200g) Schlagsahne    2 Eßlöffel Öl    4 Kalbschnitzel (a 200 g)    2 Rosmarinzweige (ersatzweise    1 Ei,80g Butter oder Margarine    1 Teelöffel bunter Pfeffer     Pistazien-Eiscreme    1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel    30g Butter oder Margarine    300 g Mehl     Suppe (für 2 Teller)
  21.     R    V    00    31    L    002    001
  22. 000        031    172    topaz.font    008    00    125 g Feldsalat    4 kleine Tomaten    Salz, Pfeffer    100 ml Milch    Salz    Salz, weißer Peffer    2 Eßlöffel Kräutersenf    getrocknete Rosmarin)    3/8 L Milch, Fett für die Form    4 Lorbeerblätter    8 Eßlöffel     weiße Pfefferkörner, Salz    2 Möhren    40 g Korinthen    2 Bockwürstchen
  23.     R    V    00    31    L    002    001
  24. 000        031    185    topaz.font    008    00    2 Eßlöffel Öl    1 Kabanossi (ca. 200 g)    Edelsüß-Paprika, Zucker    300 g Mehl    weißer Pfeffer    1 Dose (825 g) Ananasstücke    100 g Paniermehl    40 g Butterschmalz        1 mittelgroßer Kopf (ca 750g)     Ananas-Joghurt-Likör    800 g Rinderfilet(vom dickeren    5 kleine Zwiebeln    1 Eßlöffel Kümmelkörner    1 Bund Dill
  25.     R    V    00    31    U    002    001
  26. 000        031    198    topaz.font    008    00    ¼ Teelöffel Salz    1 Glas (314 g) Champignons    1/8 Liter Weißwein    2 Teelöffel Backpulver    einige Tropfen Worcestersoße    2 teelöffel Sojasoße    5 Eßlöffel Butter    1 kleiner Blumenkohl    Für den Guß und Belag:    Blumenkohl    ½ Becher (100g) Schlagsahne    Ende) 500g Prinzessbohnen    1 Bund Petersilie    3 Eßlöffel Weinbrand    
  27.     R    V    00    31    L    002    001
  28. 000        031    211    topaz.font    008    00    1 Priese Zucker    125 g Salat-Mayonaise    1 Ei    Fett und etwas Paniermehl    250 g Lachsfilet    1 Messerspitze Ingwer    ½ Becher (100 g) Schlagsahne    375 g Champignons    2 Gläser (à720g) Schatten-    Salz    1 Päckchen Vanillin-Zucker    600g Kartoffeln, 4 Eigelb    2 Knoblauchzehen        
  29.     R    V    00    31    L    002    001
  30. 000        031    225    topaz.font    008    00    1 Priese weißer Pfeffer    2 Teelöffel mittelscharfer    500 g Champignons    für die Form    2 Eßlöffel Zitronensaft    2 Teelöffel klare Hühnersuppe    1 Bund Petersilie    500 g Möhren    morellen, 100g Zucker    4 Stiele Petersielie    Zitronenmelisse    30g Butterschmalz,2 Schalotten    1 Lorbeerblatt    Fett und    
  31.     R    V    00    31    L    002    001
  32. 000        031    238    topaz.font    008    00        Senf    1 Kg weißes Pflanzenfett    1 Glas (450 g) Himbeer-    2 Eigelb    1 große rote Paprikaschote    Salz    ¼ Liter klare Brühe (Instant)    ½ L Milch, 80g Hartweizengrieß    30g Butter oder Margariene        2 Scheiben Frühstücksspeck    1 Teelöffel Salz    1-2 Eßlöffel Paniermehl für    
  33.     R    V    00    31    U    002    001
  34. 000        031    251    topaz.font    008    00        1-2 Eßlöffel Weinbrand    1 Packung (500 g) tiefgefro-    Konfitüre    1 Bund Dill    Zitronenmelisse oder    weißer Peffer    80 g Tiroler Speck    1 Päckchen Wanillin-Zucker    20g Mehl        10g Butter oder Margarine    schwarzer Pfeffer    die Form    
  35.     R    V    00    31    L    002    001
  36. 000        031    264    topaz.font    008    00        frisch gemahlener Pfeffer    rene Tintenfischringe             Pertersilie zum Garnieren    Zitronenscheiben zum Garnieren    (ersatzweise auch geräucherter    abgeriebene Schale von 1     80g Gouda        1 Becher (150g) Crème fraìch    ½ Teelöffel getrockneter        
  37.     R    V    00    31    L    002    001
  38. 000        031    277    topaz.font    008    00        Petersilie zum Garnieren    in Ausbackteig                    durchwachsener Speck)    unbehandlten Zitrone    1 Becher (200g) Schlagsahne        1-2 Eßlöffel Soßenbinder     Thymian        
  39.     R    V    00    31    L    002    001
  40. 000        031    290    topaz.font    008    00            Basilikum zum Garnieren                    20 g Butter oder Margarine    375g Magerquark    weißer Pfeffer        für dunkle Soßen weißer    100g Champignons        
  41.     R    V    00    31    L    002    001
  42. 000        031    303    topaz.font    008    00                                abgeriebene Muskatnus    3 Eiweiß, 3 Eigelb            Pfeffer    ½ Becher (100g) Schlagsahne        
  43.     R    V    00    31    U    002    001
  44. 000        031    316    topaz.font    008    00                                    3 Eßlöffel Paniermehl            Petersilie zum Garnieren    1 Eßlöffel Mehl        
  45. Zubereitungszeit:     R    V    00    13    U    002    001
  46. 000        033    364    topaz.font    008    00    30 Minuten    30 Minuten    45 Minuten    45 Minuten    45 Minuten    ca. 1½ Std.    ca. 1¾ Std.    2¼ Stunde    1½ Stunden    45 Minuten    10 Minuten    2 Stunden    1½ Stunden    ca. 1½ Std.    10 Minuten
  47. Joule:     R    V    00    05    U    002    001
  48. 000        032    337    topaz.font    008    00    1090    2700    2120    920    1390    2850    2600    2560    920    3230    1880    3360    2890    1260    920
  49. Kalorien:     R    V    00    05    U    002    001
  50. 000        156    337    topaz.font    008    00    260    660    510    220    330    680    620    610    220    770    450    800    690    300    220